小年初二逛吃逛吃，在广州乡下，发现这些水产美食！

编者案：美食是修筑节庆空气的紧张元素，广东村落子的小年下发现水美食，更是初逛吃逛吃广产美一种地域横蛮的沉闷展现。这个春节，州乡咱们开设“我在广东村落子过小年”专栏，小年下发现水选取广州、初逛吃逛吃广产美湛江、州乡茂名、梅州等地代表，以年菜、年鱼、中间特色夷易近俗、美食掀开广东村落子小年。敬请垂注。

爆竹声声一岁除了，春节是j9中国人最浩荡的节日，也是尽享生涯的美不雅假期。小年初二，迎着新年开始的怒火，人们纷纭走还俗门，到郊外乡野，感触着新一年的美不雅空气。

此时的广州，一改今日少数市的忙碌，咱们并吞各个村落子，在早春的大风与阳光中，残缺洗去了身上浓郁的“下班味”。此时，确定少不了种种迷人的水产美食，用这美不雅的味觉，犒劳一年勤快使命，开启2025蛇年新天气。

春以及景明

多种名优水产引人馋

在这个春节，以往忙碌的国内化少数市广州，泛起出另一种模样：春以及景明、阳黝黑丽，人们到山林、海边、村落子享受美不雅的生涯。在广州的良多村落子，艰深立足于青山秀水的名优水产物纷纭现身，为这罕有的节日假期，削减愈加浓郁的年味。

流溪娟鱼，流溪娟鱼是广州首个地标水产物，这种鱼肉质紧实、清甜爽口，鱼鳞也可食用。流溪娟鱼鳞片闪闪发光，鱼鳍是墨绿色、红色，这种鱼肉以及鳞片中富含EPA以及DHA，鲜味氨基酸含量高，富含胶原卵白。流溪娟鱼产于广州从化区吕田镇一带，在当地爬山泡温泉，确定要品味。

南沙青蟹，有“蟹中茅台”之称，这种产于广州南沙咸淡水交汇处的青蟹，壳薄丰满、肉质鲜甜，特意是其鲜红的颜色、张扬的体型，无不展现出配合的条理身价。在广州南沙区万顷沙镇、横沥镇，南沙、龙穴、珠江街道均有斲丧，春节到广州海边遨游时，不可错过。

福源团鱼，产于广州花都区花山镇源以及村落，是广州地域第一个取患上国家A级绿色食物认证的水产类产物，一再取患上中国绿色食物展览会金奖。福源团鱼接管仿生态养殖，用鱼仔、蚯蚓以及福寿螺等食料饲养，养殖五年以上发售，肉质紧实详尽、满口溢香，且极具滋补功能，并吞花都地域，这是罕有的美食享受。

增江大刺鳅，产于广州增城，增江河一带，大刺鳅俗称“勒锥”因肉质鲜嫩、营养丰硕，其鱼肉含有15种氨基酸以及19种脂肪酸，其中氨基酸总量，鲜味氨基酸总量，全鱼脂肪酸总量，EPA+DHA含量均远远高于此外水产物。春节时期来增城顽耍，“勒锥”确定会给你留下深入印象。

风以及日丽

水产美食助力沐日村落子游

蔚蓝的天空，紧张的阳光，这个春节的广州，到处充斥着欣欣向荣的气息。随着广东村落子遨游走进公共生涯，广州地域的夷易近宿、小镇、特色路线不断火爆。在清亮的空气中顽耍，享受来自信做作的乡乡俗情，必不可少要来上一盘靓鱼，为新的一年加油助力。

吊水鲩鱼，青黑背、清白肚，蒜瓣肉、幽香味。看似艰深的草鱼，在广州各乡下村落子，人们用山泉清水不喂食囤养，草鱼消去脂肪后肉质紧实爽口，“鱼味”浓郁，用民间老饕的话说：比石斑鱼还好吃！

红罗非鱼，又叫彩虹鲷，有橙红、粉红、金黄等多种颜色，彩虹鲷肉嫩味美刺少，营养丰硕，这种鱼含有大批的不饱以及脂肪酸，鱼皮中含有胶原卵白，而且养殖普遍，性价比极高，是宾馆、酒楼宴请来宾的佳肴。

山坑鱼，广州各地农庄的“保存菜品”，村落子遨游必不可少的鲜味佳肴。山坑鱼是多种成长于山泉溪流中的小鱼统称，种类有鳅、鳢、鮈类，马口鱼，餐条等，做作无传染的水情景，哺育了瘦弱鲜味的山坑鱼，不论是油炸、煲汤、煎炒，食之满口皆香，心生愉悦。

黄皮头，大名棘头梅童鱼，总体虽小却味极鲜，黄皮头成长于珠江出海口咸淡水地域，在南沙、番禺地域，也是农庄饭馆罕有食材。梅童鱼以及黄花鱼相似，肉呈蒜瓣状，用嘴吸吮即将“脱骨”，美食不可错过。

喜庆平以及

飨食盛宴扑灭节庆激情

春节沐日，行走在到处乡下，巨细农庄食肆宾朋盈门、生意火爆。新年开宴“摆多少围”，亲友围坐，在香气四溢的菜肴中，做作少不了种种“盛意头”的水产物。千年商都广州，既是水产产地，也是紧张的水产物集散地，来自五湖四海的优异水产物集聚于此，变身一桌又一桌浩荡飨宴，为侥幸生涯逊色添彩。

“花开贫贱”鳜鱼，位居“中国四大淡水名鱼”的鳜鱼，彷佛天生带着喜庆的基因。鳜鱼以其配合的口感鲜味、极具辨识度的形态、深挚的横蛮底细，确定要在餐桌上占有显眼的位置。

“招财进宝”多宝鱼，多宝、多财。本名大菱鲆的多宝鱼，肉质详尽、口感嫩滑，清白的鱼肉搭配浓郁的调味料，在这个春节，多宝鱼不光以滋味取胜，更在种种烹调方式上引人入胜。

“红红火火”东星斑，颜色漂亮、身价高尚的东星斑，无疑是餐桌上最重磅的脚色之一。火红色的概况，展现着这个节庆的欢喜凋敝，更寓意着新的一年红红火火、发达发达。

“哈哈大笑”小虎麻虾，外壳带有标致的纹理，颜色标致，外壳油润而有光线，肉质紧实而富裕弹性，滋味鲜美，口感极佳，正是使人难忘的水乡滋味。

在中华横蛮里，鱼虾水产象征着沉甸甸的收获，象征美不雅、丰裕。在广州人的餐桌上，不光种种外乡特色美食发挥光大，更融汇了更多新元素、新滋味。在这个凋敝的春节，广州各个村落子风物如画，游客依依不舍，吸引人的不光是美食、美景，而是不断丰硕的村落子横蛮以及使人向往的侥幸生涯。

教育：彭进 庹朝均

统筹：杨玲

采写：南方村落子报记者 孙岁寒

编纂：温志勇